金沢真面目な和食屋だから流行ってほしいのでアドバイス

IMG_8809

おせっかいでごめんね~
ネットで調べて、下見会食に行って参りました。
明らかに、デザイナーズコンサルが入っている店です。
土曜日の昼、お客は二組だけ計5人。
奥まった立地、たどり着くのに苦労しました。
ナビが中々検索できない。
玄関は手動。私の名古屋のすし屋もそうでした。
設計士のこだわりです(笑)

 

IMG_8814

 

エントランス素敵です。接待にも使えそう。
ただ、音が響きすぎて、結構広い店内、
二組しかいないのに、個室なのに声が響き渡る。
これは、だめね。
美しい建物は、必ずしも機能的ではない証明。
私もすし屋時代苦労しました。
高下駄が、響く響く、
ゲゲゲの鬼太郎か状態。。。

食事も真面目に努力されています。
1890円と、3030円のランチがあります。
3030円のコースにしました。

 

IMG_8810

刺身、美味です。
金沢名物蓮根饅頭、美味です。
そして、松花堂に入った六品のおかずと、
ご飯と、お漬物、汁物が別出し。
デザートと、珈琲がつきます。
コスパがすごいです。

 

 

IMG_8812

感心したのは珈琲です。
ポーションでなく、
ちゃんと生クリームが来ました。

ここ、要チェックですよ。
ポーションは、「油」
腐らないから便利ですが、
人体にはノーです。

そしてアドバイスいたしますが。
松花堂が、なんか「力」が無いんですね。
昔の和食?ちまちまと、潔くない。
6品つけなくても、
刺身、蓮根饅頭、
個別の器で、酢の物、
がっつりメイン、季節の炊き込みご飯、汁物。
がっつりメインを、
何か、この店のランチ名物定番にしておくと、
良いかもしれません。

そして、老夫婦お二人でなさっているご様子。
建物と合わないんですね。

広い店内をワンピースのおばあちゃんが
お運びは、NGです。
お客様が気を使います。

店の一番奥にカウンター席ふたつがあります。
ひとつは、向かい合わせで使えます。
緑が配されて良い空間、
ここで、15名、予約させていただくことにしました。
がんばれ、和食屋さん!


各種セミナー・講座へのお問い合わせ、報道各社様の取材の申し込みはこちらまで

お名前 (必須)

メールアドレス (必須)